科普｜叶黄素与叶黄素酯区别，你知道多少呢?
据调查，中国近视人数接近4亿人，位居全球。随着电子产品的普及和广泛应用，几乎每个人都在过度用眼，让眼睛处于眼疲劳的状态，而眼疲劳所引起的眼干、眼涩、眼酸胀，视物模糊甚至视力下降直接影响着人的工作与生活。眼疲劳还会引发和加重各种眼病。
叶黄素主要是从日常的饮食(玉米、菠菜、鸡蛋黄、胡萝卜，芒果、猕猴桃、葡萄、橙子等)中获取，可以直接进入肠道被人体吸收。但叶黄素酯是从万寿菊花中提取的，进入到人体内先分解然后转化为叶黄素再被人体吸收。
叶黄素自身的光、热稳定性是不如叶黄素酯，那么叶黄素的利用率也就低。叶黄素酯在光热方面的稳定性要优于叶黄素。
叶黄素酯在吸收和利用率方面是远远高于叶黄素的。叶黄素酯是属于脂溶性的叶黄素在脂肪的生物活性高，所以叶黄素酯的吸收率比叶黄素高60%也是属于正常的。
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叶黄素酯在光、热及耐胃酸性方面表现出较强的稳定性，不易发生降解，这有助于其在加工和储存过程中保持活性。而叶黄素对光、热及化学试剂较为敏感，稳定性较差（参考多项国内外研究）。这种稳定性差异在一定程度上影响了两者吸收效率和生物利用度。
来源：国家科技图书文献中心
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多项研究表明，叶黄素酯的吸收率要低于叶黄素，叶黄素酯在人体肠道吸收率只有50%-60%区间，但是由于叶黄素的不稳定性，所以制作成食用补充产品无法确定真实的含量，固多采用能够确保含量的叶黄素酯。
关于每日摄入量
根据我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：叶黄素每日摄入6-10mg对维持视觉健康有益；每日多摄入量不高于40mg；带蓝帽子的保健食品每日摄入量不能高于20mg；叶黄素酯功能性食品每日摄入量不高于12mg。
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